葡萄酒为什么要30°横放 有些什么储存条件

　　葡萄酒又称为"有生命的酒"，同时也很娇气，需要特定的储存条件才能保持最佳状态。那么葡萄酒为什么要30°横放？

　　一、葡萄酒为什么要30°横放？

　　红酒本质上是属于果酒，而且绝大多数的酒精度数比较低。相对来说，红酒没有白酒的稳定性好，而且很怕光，这也是为什么红酒瓶都是褐色或黑色的。另外红酒基本上都是用橡木塞封口的，而这个橡木塞就是它必须要横着放的主要原因。

　　大家都知道，存放红酒是为了让它慢慢醇化，褪去涩味，口感越来越醇厚柔和。而这一过程需要微量的空气参与才能完成，而橡木塞的细腻的纹理，就是外界空气和红酒接触的渠道。让外面的空气通过橡木塞的纹理，少量的缓慢的进入到瓶里，促使红酒的熟化。

　　橡木塞和其他木材一样，湿润了就会膨胀，干燥就会缩小。这就需要红酒必须要横着放，用红酒去保持橡木塞的湿润，一方面可以让橡木塞膨胀，保持良好的密封性，另一方面就是减缓空气进入的速度，让红酒缓慢的"成熟"，风味更佳，同时也延长了保质期。

　　若是把红酒竖起来放，用不了多久，橡木塞就会完全失去水分。导致体积缩小，外界的空气就会大量接触到瓶内的红酒，加速红酒的成熟，然后快速就熟过了，最后味道发酸，口感变差。并且干燥的橡木塞还没有韧筋，开瓶的时候很容易断掉。这也是为什么有人说，橡木塞断开的红酒，味道不会太好喝的原因。

　　二、储存条件

　　1、储存葡萄酒最重要的考虑因素是温度。一般来说，葡萄酒的最佳保存温度应该在13℃左右。

　　2、分葡萄酒储存时，湿度的影响主要作用于软木塞。储存时的湿度一般保持在60%-70%比较合适；

　　3、光线会加速葡萄酒老化，储存时应尤其注意避光。

　　4、频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中各种化学物质的反应，从而破坏酒质，还会搅起陈年老酒中的沉淀物，使其口感变得粗糙。

　　大家要知道温度，湿度、内在、外部等条件，其中任一条件你稍微不顺它意，它可能就会丧失元气，失去活力。总而言之，我们在存放葡萄酒的时候最好是横着放，或者倾斜30度，让红酒和木塞充分的接触。

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